Batata Rosti com Carne Seca

1. Numa panela com água fervente cozinhe 1 kg de batata por 20 minutos.

2. Retire as batatas da água e deixe-as esfriando naturalmente.

3. Depois que as batatas estiverem frias, coloque-as na geladeira por no mínimo 3 a 4 horas.

4. (obs: é usada a batata asterix pois possui menor quantidade de água que as outras batatas).

5. Retire as batatas cozidas da geladeira e descasque-as.

6. Depois, sobre uma assadeira e com o auxílio de um ralador de legumes, rale as batatas no ralo grosso, mantendo sempre o mesmo sentido.

7. Tempere as batatas raladas com caldo de galinha em pó a gosto e se quiser coloque sal a gosto.

8. Pegue uma frigideira número 17, anti-aderente e salpique 250 g das batatas raladas preenchendo o fundo da frigideira.

9. Por cima coloque a carne seca dessalgada, cozida e desfiada, depois o queijo cremoso e o queijo parmesão ralado.

10. Cubra este recheio com mais 250 g de batata ralada.

11. Regue a beirada da batata com azeite.

12. Leve a frigideira para o fogo alto por 12 minutos, vire a batata e volte ao fogo por mais 7 minutos até que fique douradinha.

13. Sirva a seguir.