Bife à Parmegiana de Forno

1. Em uma tigela, coloque os tomates sem sementes e picados, azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserve.

2. Pegue cada bife de contra filé e passe na mistura de ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca, sem retirar o excesso.

3. Arrume os bifes em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno médio pré aquecido, a 250°C, por 15 minutos.

4. Vire os bifes na assadeira e deixe no forno por mais 15 minutos.

5. Retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque uma fatia de presunto, uma porção de tomate picado (reservado acima) e 2 fatias de mussarela.

6. Leve a assadeira novamente ao forno por 10 minutos até derreter o queijo.

7. Retire do forno e sirva em seguida.

1. Coloque os tomates em um liquidificador e bata bem.

2. Passe a mistura por uma peneira.

3. Em uma panela, derreta a manteiga e doure os alhos picados e a cebola picada.

4. Adicione o tomate peneirado e leve ao fogo médio, para apurar, por 30 minutos.

5. Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto.