Kafta ao Forno

1. Umedecer o pão com água até desmanchar.

2. Colocá-lo, em uma vasilha, e juntar a carne, a cebola ralada, o alho, a canela, o cominho, a pimenta do reino, a salsa e o sal.

3. Misturar bem e deixar por 5 minutos.

4. Untar, com um pouco de óleo, uma travessa refratária e espalhar, uniformemente, a carne.

5. Levar ao forno, pré aquecido (180ºC), por aproximadamente 20 minutos.

6. Enquanto isso, descascar e cortar as batatas em rodelas de cerca de 1/2 cm de espessura.

7. Deixar de molho em água com sal.

8. Retirar, secar uma a uma, e fritar levemente em óleo bem quente.

9. Deixar escorrer em papel absorvente.

10. Após assar a carne, retirar a travessa do forno ( a carne encolhe um pouco).

11. Arrumar as batatas sobre a kafta, deixando-as um pouco superpostas, e espalhar o molho por cima.

12. Levar ao forno por mais 15 minutos.

13. Retirar e salpicar com a salsa picada.

14. Servir quente acompanhado de arroz com macarrão cabelo de anjo (aletria) (ver receita).

1. Escaldar os tomates em água fervente, retirar-lhes a casca e as sementes ( passar as sementes em uma peneira para aproveitar o suco).

2. Picar os tomates em pequenos cubos e refogar levemente com a cebola, o alho e o óleo. Juntar a salsa e desligar.