Kibe assado libanês

1. Deixar de molho o trigo de um dia para o outro (12 horas).

2. esprema com as mãos eliminando toda a água.

3. adicione 1 litro de água , mexa e esprema novamente deixando um tanto úmido.

4. coloque a carne moída, a margarina, a cebola ralada, a hortelã, o sal, o alho, as azeitonas, os tomates em cubinhos, o cheiro verde, o óleo e o limão.

5. misture bem e deixe descansar por uma hora.

6. unte uma forma de alumínio de tamanho mais ou menos 30 x 45 cm.

7. coloque metade da mistura espalhando por toda a área deixando 1 centímetro de espaço nas laterais. cubra com 250 gr de mussarela.

8. por cima disponha metade das fatias de tomate, regue com azeite de oliva e polvilhe com uma pequena porção de orégano, uma colher (café) é o suficiente.

9. cubra com o restante da mistura pressionando levemente e observando a distância de 1 centímetro da lateral da forma. e disponha as fatias de tomate restante.

10. distribua a mussarela (250 g).

11. regue com azeite de oliva e polvilhe orégano.

12. cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.

13. corte em pedaços e sirva ainda quente acompanhado com vinho tinto seco ou suco de uva natural.