Ossobuco Cozido com Cerveja

1. Lave os ossobucos e amarre um barbante de cozinha em volta de cada um deles.

2. Polvilhe a superfície com a farinha de trigo peneirada com 2 colheres (chá) de sal e reserve.

3. Coloque o óleo numa panela grande o suficiente para caber os 4 ossobucos e leve ao fogo por 2 minutos.

4. Disponha os ossobucos e frite por 10 minutos, ou até dourar.

5. Distribua a cebola, o tomate, o tomilho, o louro, o sal e a pimenta-do-reino.

6. Regue com a cerveja, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, sem mexer, por 2 horas, ou até a carne ficar macia.

7. No final do cozi¬mento deixe a panela destampada.

8. Acerte o sal e retire do fogo.

9. Coloque os ossobucos nos pratos e cubra com um pouco do molho da panela.

10. Se preferir, decore com folhas de louro.