Paella de Ovelha

1. Comece pela costela.

2. Corte em pedaços não muito pequenos, tempere com sal e pimenta e arrume em uma fôrma.

3. Coloque junto 3 cabeças de alho inteiras, com casca, bem lavadas.

4. Le eve ao forno pré-aquecido até cozinhar bem a carne e amolecer o alho.

5. Agora em uma panela grande ou uma própria para paella arrume os pedaços de carré de ovelha.

6. Frite de um lado e de outro.

7. Acrescente o molho de soja, aos poucos, para ajudar a dar sabor e dourar a carne.

8. Com a carne bem dourada acrescente a cabeça de alho restante, retire os dentes de alho e espalhe-os na panela.

9. Entre também com as cebolas em rodelas.

10. Adicione as batatinhas pequenas com casca, ointeiras, previamente lavadas.

11. Junto entram a cenoura cortada em tirinhas e a ervilha torta.

12. é a vez do arroz.

13. Espalhe os grãos de arroz por cima de tudo, espalhe bem.

14. Agora é a vez dos líquidos.

15. Adicione metade do vinho branco, o caldo de carne e o colorau dissolvido em 2 litros de água.

16. O ideal é dissolver o colorau na água quente ou levar ao fogo até dissolver bem.

17. Não mexa, nem misture.

18. O arroz vai cozinhar.

19. Claro, fique de olho.

20. Se preciso, adicione mais água.

21. Quando o arroz estiver macio, entre com os pimentões cortados em tiras para enfeitar a paella, por cima de tudo.

22. Arrume as pimentas para enfeitar e termine com os pedaços de costela e as cabeças de alho.

23. A ideia é decorar a superfície da paella de ovelha.

24. Acrescente o restante do vinho e deixe cozinhar mais uns minutinhos.

25. Finalize com a salsinha e cebolinha picadas e sirva em seguida.