Viradinho de Feijão à Paulista

1. Coloque o bacon numa panela e deixe fritar (não precisa acrescentar óleo).

2. Tire os pedacinhos de bacon já fritos e reserve.

3. Na gordura que se formar, refogue a cebola e o alho.

4. Quando a cebola estiver transparente, junte o feijão e deixe ferver uns 10 minutos para que tome o gosto dos temperos, acrescentando 2 xícaras de água.

5. Salgue a gosto.

6. Quando estiver encorpado, novamente, junte farinha de mandioca (mais ou menos uma xícara), mexendo sem parar, até que tome o aspecto de um pirão grosso.

7. Mexa por alguns instantes e desligue o fogo.

8. Junte o bacon reservado e mexa bem, ou salpique-o sobre o virado, já na travessa de servir.

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