Maçã do Amor Caramelada

1. Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé em cada maçã, no lado do cabinho, e reserve.

2. Unte uma assadeira grande e reserve.

3. Em uma panela misture os ingredientes restantes. Leve ao fogo baixo até levantar fervura.

4. Deixe ferver, sem mexer, por 5 minutos, ou seja, até atingir o ponto de calda de fio grosso. Para testar o ponto, pingue um pouco da calda em uma tigela com água fria - ela deverá formar fios duros. Se você tiver termômetro para doces, a temperatura da calda deve estar em 145ºc.

5. Quando a calda já estiver pronta, retire-a do fogo.

6. Segure cada maçã pelo palito, mergulhe-a rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra todos os lados da maçã. Retire a maçã da calda e deixe escorrer o excesso.

7. Coloque a maçã sobre a assadeira, rapidamente. Deixe esfriar e endurecer a casca de caramelo antes de servir.