Maçã do Amor Deliciosa

1. Lave as maçãs, seque bem e espete com um palito de sorvete.

2. Misture o açúcar, a água, a glucose e coloque em uma panela grossa e funda em fogo médio. Leve ao fogo tampada e deixe levantar fervura.

3. Conte 3 minutos, retire a tampa e deixe ferver por 10 minutos ou ate atingir ponto de vidro (coloque algumas gotas da calda em um copo de agua gelada e aperte com as pontas dos dedos, devera ficar dura e quebradiça).

4. Adicione o corante e balance a panela para misturar, não use uma colher.

5. Passe as maçãs pela calda segurando pelo palito e bata para escorrer o excesso.

6. Coloque de ponta cabeça sobre uma superfície de pedra levemente untada com óleo e deixe esfriar completamente antes de servir.