Mousse de Abacaxi com Molho de Manga

1. Em uma panela, leve ao fogo o abacaxi e o açúcar e cozinhe, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até secar todo o caldo.

2. Tire do fogo e processe até obter um purê.

3. Deixe esfriar.

4. Dissolva a gelatina de acordo com a embalagem e junte ao abacaxi.

5. Bata as claras até obter picos firmes e adicione ao doce, misturando delicadamente.

6. Distribua entre oito minifôrmas de buraco no meio, de 10 cm de diâmetro, untadas com óleo.

7. Leve para gelar por quatro horas.

1. Junte em uma panela a manga, o açúcar, o gengibre e a água e leve ao fogo, mexendo às vezes, por dez minutos.

2. Deixe esfriar.

3. Bata no liquidificador e leve para gelar.

4. Desenforme as musses, regue-as com a calda, decore com fatias de manga e sirva.