Mousse de Manga com Iogurte

1. Bata a manga no liquidificador até obter um purê. Reserve.

2. Na batedeira, bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes.

3. Ponha a água em um recipiente e polvilhe com a gelatina. deixe descansar por um minuto.

4. Leve ao fogo, em banho-maria, até derreter. Acrescente a gelatina ao purê de manga e misture.

5. Junte o iogurte e a casca de limão e misture até ficar homogêneo.

6. Acrescente as claras batidas, misturando delicadamente com uma espátula.

7. Despeje nos potes e leve á geladeira por,no mínimo, 4 horas. para servir, decore com as fatias de manga.