Minha Torta de Morangos
Uma torta de morango digna de confeitaria precisa de bons morangos. Por isso, é muito importante escolher bem as frutas que vão tanto no recheio quanto na cobertura, para a finalização do prato. Confira a receita completa de torta de morango que o CyberCook separou para você. Mãos à massa e bom apetite!
Foto: CELIA FELDCHTEYN
Preparo
1h40
Porções
20
Calorias*
318,29kcal
Valor por porção
R$ 2,21
Ingredientes
Recheio
Cobertura
Calda
Como Fazer
1. Bater as claras em neve e misturar as gemas, batendo até clarear.
2. Colocar o açúcar aos poucos e bater mais.
3. Ir colocando os outros ingredientes aos poucos, misturando de leve.
4. Assar em forma redonda média desmontável de 26 cm de diâmetro, untada e polvilhada de farinha de trigo, por uns 40 minutos a 200ºC.
5. Depois de fria, cortar em 2 camadas.
6. Para uma torta mais úmida, molhar cada camada do bolo com uma calda de sua preferência, à medida em que for sendo montada.
Montagem
1. Coloque a primeira camada sobre um prato de bolo, umedeça com calda. Cubra com o recheio e coloque por cima os morangos picados. Coloque a segunda camada do bolo, umedeça com calda, cubra com a cobertura e enfeite com morangos inteiros. Leve para gelar.
Recheio
1. Levar ao fogo: o leite condensado, a manteiga e o leite de coco, mexendo sempre até a consistência de um creme mais mole.
2. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Enquanto isso, pique os morangos em lascas ou quadradinhos e reserve.
Cobertura
1. Bata as claras em neve bem firmes.
2. Coloque aos poucos o açúcar.
3. Junte o limão (e o conhaque) em fio, batendo sem parar até ficar branco e liso.
4. Cobrir a torta e enfeitar com os morangos que estavam reservados.
Calda
1. Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo.
2. Assim que levantar fervura, deixe encorpar um pouquinho e desligue. No final, coloque as gotinhas da essência e misture.