Pamonha Assada com Leite Desnatado

1. Ligue o forno à temperatura média.

2. Limpe as espigas de milho, rale num ralador não muito fino (com cuidado para não atingir o sabugo), aparando numa tigela.

3. Com uma colher, raspe os sabugos e misture com o milho ralado.

4. Passe por uma peneira não muito fina, aparando em outra tigela.

5. Junte o açúcar e mexa até derreter.

6. Reserve.

7. Leve ao fogo uma panela com a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o leite, a canela e o sal até ferver.

8. Retire do fogo, despeje sobre a massa de milho e mexa muito bem até ficar homogêneo (a manteiga não deve ficar separada da massa).

9. Unte uma assadeira de 23 cm x 33 cm com a manteiga e despeje a massa.

10. Leve ao forno por 40 minutos, ou até que enfiando um palito na pamonha ele saia limpo.

11. Retire do forno e, assim que amornar, corte em pedaços.