Torta Alemã 2

1. Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme claro e fofo.

2. Bata a manteiga com o açúcar remanescente, por 5 minutos ou até conseguir um creme bem claro.

3. Acrescente o creme de leite gelado sem o soro, a baunilha e o creme de gema.

4. Continuando a bater até combinar tudo muito bem.

5. Por fim, misture as claras em neve com cuidado para não ferver o volume do creme. Reserve.

6. Forre uma forma de fundo removível com papel manteiga. Em uma tigela, junte o soro do creme de leite, o vinho branco e o açúcar.

7. Umedeça levemente as bolachas Maria e acomode-as no fundo da forma. Cubra com uma camada do creme reservado

8. Alterne as camadas de bolacha e creme até terminar todos os ingredientes.

9. Proteja a forma com filme plástico e leve ao congelador por cerca de 2 horas.

10. Retire do congelador, descasque o papel e cubra com uma ganache feita com chocolate derretido e o creme de leite fresco.

11. Volte ao congelador até o momento de servir.

12. Desenforme a torta, transfira para um prato de serviço e finalize com frutas, chantilly e as rendas de chocolate. Sirva gelada.