Torta de Abacaxi e Coco

1. Prepare a massa levando ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa.

2. Despeje numa tigela funda, junte a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo.

3. forre o fundo e as laterais de uma forma desmontavel.

4. Reserve enquanto isso prepare o recheio de abacaxi e coco.

5. Numa panela média, leve ao fogo baixo o abacaxi, o açucar os cravos e deixe cozinhar em fogo baixo mexendo de vez em quando até desmanchar e formar um purê.

6. Se necessário, passe o pela peneira ou processador.

7. Retire os cravos, junte o coco ralado deixe esfriar e reserve.

8. A seguir prepare a cobertura.

9. Numa tigela funda,bata as claras em neve.

10. Reserve em seguida, bata o açucar com a margarina, junte as gemas, o creme de leite, as raspas de limão, o amido e bata mais um pouco.Por ultimo, misture delicadamente as claras em neve.

11. Despeje o recheio sobre a massa, espalhe por cima a cobertura e leve a torta ao forna preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que o recheio fique cpncistente e a superficie dourada.

12. Retire a torta do forno, deixe esfriar e desenforme sobre um prato raso.