Bolinho de Arroz à Italiana

1. Doure a cebola em 01 colher (sopa) de manteiga em fogo baixo.

2. Adicione o arroz, mexendo sempre.

3. Junte o vinho e continue a mexer. Quando o vinho evaporar completamente, comece a adicionar o caldo de frango, uma concha de cada vez, sem parar de mexer.

4. Quando o risoto stiver pronto, apague o fogo e junte o parmesão e o restante da manteiga. Misture e deixe descansar até esfriar.

5. Quando o risoto estiver frio, acrescente o ovo batido e mexa bem.

6. Faça bolinhos redondos, recheando cada um com a muçarela em cubo.

7. Passe na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.