Bolinho de batata recheado com ameixa

1. Lave e cozinhe as batatas com casca.

2. Depois que esfriarem, descasque e passe numa máquina de moer. Se a massa formar algum líquido, escorra. Adicione o ovo e a farinha previamente misturada com a fécula.

3. Forme um rolo de aproximadamente 5 cm de diâmetro. Corte em rolinhos de 1 cm de espessura.

4. Na palma da mão, afunde o rolinho para colocar em seu interior uma ameixa sem caroço. Feche e modele como um bolinho.

5. Cozinhe em água fervente levemente salgada até os bolinhos flutuarem.

6. Verifique se estão bem cozidos, retire da água e sirva.