Bolinho de Bacalhau

1. Coloque o bacalhau dentro de uma tigela com bastante água.

2. Troque a água da tigela de 1 em 1 hora, durante 5 horas.

3. Pique os ingredientes pedidos na receita.

4. Descasque as batatas, corte-as em pedaços médios e coloque numa panela com água.

5. Leve ao fogo alto.

6. Quando ferver, conte 15 minutos e desligue.

7. Escorra a água e coloque as batatas num prato grande.

8. Deixe descansar por 5 minutos para o excesso de água evaporar.

9. Retire o bacalhau da tigela, coloque dentro de uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto.

10. Quando ferver, conte 5 minutos e desligue.

11. Deixe esfriar.

12. Enquanto o bacalhau esfria, passe as batatas pelo espremedor, ou desmanche com uma colher de pau para formar um purê.

13. Quando o bacalhau estiver frio desfie-o com as mãos.

14. Leve uma panela ao fogo, junte o azeite e deixe esquentar.

15. Adicione a cebola e o alho.

16. Refogue por 4 minutos.

17. Coloque o bacalhau desfiado na panela e misture muito bem.

18. Cozinhe por 5 minutos.

19. Desligue o fogo e deixe esfriar.

20. Misture o bacalhau com a batata e a farinha.

21. Tempere com sal, pimenta do reino e salsinha.

22. Coloque a farinha de rosca num prato grande.

23. Faça bolinhas com a massa de bacalhau, do tamanho que quiser.

24. Empane com a farinha de rosca cobrindo bem cada bolinha na farinha.

25. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo para esquentar.

26. Para saber quando o óleo está na temperatura certa, coloque um palito de fósforo dentro da panela e assim que ascender está pronto.

27. Retire o palito de dentro da panela e coloque alguns bolinhos para fritar.

28. Não encha demais a panela, pois os bolinhos podem grudar.

29. Faça por etapas.

30. Quando os bolinhos estiverem bem dourados retire da panela com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer a gordura.

31. Sirva bem quente.