Empadão de Frango com Cream Cheese
O empadão de frango já virou um clássico da culinária brasileira, não é mesmo? Muito saboroso, o prato é encontrado de norte a sul do Brasil. Quer aprender a preparar um empadão de frango bem especial? Confira o passo a passo completo que o CyberCook separou para você!
Foto: Luiz Lapetina
Preparo
45 min
Porções
16
Calorias*
369,85kcal
Valor por porção
R$ 0,00
Recheio de Frango
Massa podre
Recheio de Frango
1. Em uma panela grande refogue o alho e a cebola no azeite.
2. Junte o tomate pelado, envelope do caldo de galinha, o vinho branco, a mostarda e os peitos de frango cozidos e picados e dê uma boa refogada.
3. Junte o milho verde batido e coado, o creme de leite, o caldo do frango e o cream cheese, retificando os temperos.
4. Deixe em fogo alto até abrir fervura, polvilhe a farinha de trigo em chuva e mexa vigorosamente até obter um creme bem firme.
5. Empregue quando frio.
6. Montagem do empadão: abra 2/3 da massa entre folhas de plástico e forre o fundo e lados de uma fôrma de 25 cm de diâmetro com fundo falso, fure o fundo com um garfo, espalhe o creme de frango e pedacinhos de requeijão cremoso firme.
7. Por último, cubra com uma tampa de massa decorada, pincele a torta com gema misturada a um fio de azeite, leve ao forno pré-aquecido à 200ºc e asse até que esteja bem dourada.
8. Deixe amornar, desenforme e sirva acompanhada de salada de folhas verdes nobres.
Massa podre
1. Bata no master processador a farinha de trigo, o sal, a manteiga e a banha até obter uma farofa úmida.
2. Junte os demais ingredientes e bata novamente até obter uma massa lisa e macia.
3. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos e empregue na montagem do empadão.