Empadão de Frango e Linguiça
O empadão de frango já virou um clássico da culinária brasileira, não é mesmo? Muito saboroso, o prato é encontrado de norte a sul do Brasil. Quer aprender a preparar um empadão de frango bem especial? Confira o passo a passo completo que o CyberCook separou para você!
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Foto: Luiz Lapetina
Preparo
45 min
Porções
50
Calorias*
273,78kcal
Valor por porção
R$ 2,55
Ingredientes
Como Fazer
1. Prepare a salmoura com água morna e a colher de sobremesa de sal.
2. Prepare a massa, misturando a farinha peneirada com os ovos e a banha.
3. Acrescente a salmoura, sempre amassando, até obter uma consistência de uma massa de pastel.
4. Faça uma bola, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
5. Use uma fôrma bem grande de aro removível, ou 5 panelinhas de barro.
6. Pegue a massa e abra na espessura de 0, 5 cm e, com ela, forre o recipiente a ser usado, deixando até as bordas do mesmo (não se esqueça de reservar uma parte da massa para a cobertura).
7. Corte os pães em fatias finas.
8. Faça o molho de tomates, refogando: os tomates, a cebola, o alho, o extrato de tomate, o óleo e os temperos.
9. Cozinhe o frango neste molho e, depois de cozido, reserve-o.
10. Processe o molho.
11. Umedeça a massa com uma parte do molho de tomate, junte o pão, cubra com o queijo-de-miinas em cubinhos, o frango e o palmito.
12. Salteie em banha a lingüiça e a carne de porco cortadas em cubos.
13. Adicione ao restante as batatas cozidas, as azeitonas picadas, o ovo cozido em rodelas, o restante do molho e a salsinha cubra com o restante da massa e torça com as pontas dos dedos a massa de cima com a de baixo.
14. Pincele gema batida sobre a massa e asse em forno médio, preaquecido, até dourar e sirva.