Enroladinho de Salsicha com Purê

1. Depois de aferventar e escorrer as salsichas, enrole cada uma em cada disco de massa de pastel até a massa dar a volta por completo. Pincele água nas pontas do disco de massa e grude, fechando bem.

2. Frite em óleo bem quente e sirva com o molho.

3. Ingredientes do molho

4. - 1 xícara (chá) de catchup

5. - ¼ xícara (chá) de mostarda

6. - pimenta-do-reino moída a gosto

7. Modo de preparo do molho

8. Numa tigela, misture catchup, mostarda e pimenta-do-reino moída a gosto. Sirva acompanhando os enroladinhos.

9. CESTINHAS DE MASSA DE PASTEL

10. Ingredientes

11. - 500 g de massa de pastel

12. - óleo para fritar

13. Modo de preparo

14. Numa panela com óleo bem quente, coloque um disco de massa de pastel e com auxílio de um rolinho de madeira (ou outro instrumento cilíndrico) pressione no meio do disco, virando, enquanto frita, formando uma cestinha, até que doure. Reserve sobre papel toalha. Repita a operação com os outros discos.

15. MOLHO VERMELHO COM SALSICHA Ingredientes

16. - 2 colheres (sopa) de azeite

17. - 1 cebola cortada em rodelas

18. - 1 tomate sem sementes cortado em tiras

19. - 1 pitada de cominho

20. - 1 pitada de pimenta calabresa seca

21. - sal a gosto

22. - 1 lata de molho de tomate

23. - 1 pacote de salsicha cortada em rodelas

24. - 1 folha de manjericão picada

25. Modo de preparo

26. Numa panela em fogo médio com azeite, refogue 1 cebola cortada em rodelas, 1 tomate sem sementes cortado em tiras, 1 pitada de cominho, 1 pitada de pimenta calabresa seca e sal a gosto. Acrescente molho de tomate e salsicha cortada em rodelas. Deixe cozinhando por 8 a 10 minutos e junte 1 folha de manjericão picada.

27. PURÊ DE BATATA VERDE

28. Ingredientes

29. - 1 xícara (chá) de creme de leite batido com ½ xícara (chá) de salsinha escaldada

30. - ½ kg de batatas cozidas e espremidas

31. - 1 colher (sopa) de manteiga

32. - 1 dente de alho picado

33. - 100 g de queijo parmesão ralado

34. Modo de preparo

35. Numa panela, misture creme de leite batido com salsinha escaldada, batatas cozidas e espremidas, manteiga, alho picado e queijo parmesão ralado.

36. SUGESTÕES DE RECHEIOS PARA ASSAR

37. RECHEIO - SUGESTÃO 1

38. Ingredientes

39. - 300 g de tomate seco bem escorrido

40. - 500 g de mussarela de búfala cereja bem escorrida

41. - orégano a gosto

42. Modo de preparo

43. Modo de preparo

44. Em cada disco de massa de pastel coloque um pouco de tomate seco bem escorrido e 3 mussarelas de búfala cereja (também escorridas). Tempere com orégano e feche o disco como um envelope. Pincele gema.

45. Numa fôrma untada com azeite, disponha os envelopes e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos.

46. RECHEIO - SUGESTÃO 2

47. Ingredientes

48. - 400 g de presunto cortado em palitos

49. - 400 g de mussarela cortada em palitos

50. - 3 tomates cortados em tiras

51. - orégano a gosto

52. Modo de preparo

53. Em cada disco de massa de pastel coloque 1 palito de presunto, 1 palito de mussarela, 1 palito de tomate e tempere com orégano a gosto. Feche o disco como um envelope. Pincele gema.

54. Numa fôrma untada com azeite, disponha os envelopes e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos.

55. SUGESTÕES DE MOLHOS PARA ACOMPANHAR

56. MOLHO - SUGESTÃO 1 Ingredientes

57. - 1 xícara (chá) de maionese

58. - suco de 1 limão

59. - 1 colher (chá) de conhaque

60. - 1 colher (sopa) de mostarda

61. - pimenta-do-reino a gosto

62. Modo de preparo

63. Numa tigela misture maionese, suco de limão, conhaque, mostarda e pimenta-do-reino a gosto.

64. MOLHO - SUGESTÃO 2 Ingredientes

65. - ¼ xícara (chá) de azeite

66. - 1 xícara (chá) de maionese

67. - 3 xícaras (chá) de salsinha

68. - sal e pimenta-do-reino moída a gosto

69. Modo de preparo

70. Num liquidificador bata azeite, maionese, salsinha, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.