Kibe

1. Leve ao fogo 400 g de carne moída com 1 dente de alho picado, sal e pimenta

2. Deixe cozinhar até fritar

3. Junte 1 colher de sopa de salsinha e reserve

4. Em uma vasilha, coloque o trigo para kibe e deixe hidratar em aproximadamente 500ml de água

5. Deixe por mais ou menos 40 minutos, até que a agua desapareça

6. Junte ao trigo a carne restante, o alho picado, a salsinha, a hortelã, o sal e a pimenta

7. Amasse até que fique homogêneo

8. Faça bolinhas médias (aproximadamente 1 colher de sopa de massa), enrole e com o dedo, faca um buraquinho no meio

9. Recheie com a carne moída e com a ponta dos dedos, feche o kibe

10. Frite em óleo (fogo medio)

11. Sirva com limão e tabule

12. Observação:

13. Pode-se congelar

14. Para fritar, não descongele previamente, é só tirar do freezer e colocar no óleo quente

15. Porém, deve-se fritar em fogo brando para que não fique congelado dentro

16. Outra opção existente é montar o kibe de bandeja

17. Siga os passos acima, porém, em vez de enrolar os kibes, divida a massa em duas partes

18. Espalhe uma das partes no fundo de uma bandeja retangular, recheie com a carne moída e/ou queijo

19. (uma dica boa eh usar ricota fresca)

20. Tempere com azeite, sal, pimenta do reino, salsa, manjericão

21. Depois cubra com a outra parte da massa e leve ao forno por aproximadamente 30/40 minutos

22. Servir também com limão e tabule