Massa de Pizza Profissional

1. Em uma masseira coloque os 3 primeiros ingredientes.

2. Bata na velocidade 1 por um minuto.

3. Acrescente os ovos a margarina e a água.

4. Bata mais um pouco para misturar tudo.

5. Coloque o fermento e bata na velocidade 2 até ficar uma massa lisa e elástica.

6. Divida em 25 ou 26 pedaços.

7. Deixe descansar por 20 min.

8. Abra cada pedaço em discos de 30 a 35 de diâmetro.

9. Deixe descansar mais 30 minutos.

10. Faça furos com um garfo e leve ao forno para pré assar por 7 a 10 minutos.

11. Rendimento: 26 discos de 300 g Esta receita me parece muito boa pois os ingredientes estão na proporção certa.

12. Se você retirar a margarina e os ovos da massa ela ficará ressecada, só ficará boa enquanto estiver bem quente, depois de fria ela virará pedra.

13. Se você acrescentar mais margarina, até 20% da massa você terá uma receita básica de pão.