Massa de pizza (receita japonesa)

1. A receita é japonesa e usa farinha de trigo própria para pães, não sei se usando a farinha de trigo comum para fazer bolos se obterá o mesmo resultado.

2. Misture todos os ingredientes e vá sovando a massa até ficar lisa e macia.

3. A massa vai grudar bastante na mesa e nas mãos, use uma estátula para ir limpando as vezes e vá sovando até dar ponto de soltar das mãos.

4. Faça uma bola com a massa, fechando as pontas como um umbigo.

5. Coloque a massa com o umbigo voltado para baixo numa bacia, cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

6. Tire o filme e dê uns 3 socos de leve na massa para tirar o gás acumulado na massa.

7. Tire a massa da bacia e volte a formar uma bola.

8. Cubra com pano de prato e deixe descansar por 10 minutos.

9. Abra a massa com rolo(se estiver muito grudenta, polvilhe um pouco de farinha de trigo na mesa) em espessura de 1 cm mais ou menos.

10. Se quiser, abra a massa já na assadeira untada e enfarinhada (rende um disco grande de 30cm).

11. Cubra com filme ou pano e deixe crescer por mais meia hora.

12. Pincele ovo batido em toda a superfície, espalhe o molho de tomate e o recheio de sua preferência.

13. Leve ao forno quente 200 C pré-aquecido e deixe até corar.

14. Para obter um efeito mais bonito, deixe as bordas mais grossas e não cubra com molho nem recheio.

15. Bom apetite!