Pastel de Forno Integral

1. Colocar em um recipiente a mistura das duas farinhas (trigo e integral), o sal, o açúcar mascavo e o fermento.

2. Deixe repousar por 30 minutos.

3. Acrescentar a esta mistura a manteiga, até que a mistura fique com aspecto de farofa.

4. Em um liquidificador misture o ovo, o mel e o leite.

5. Adicione aos poucos na massa, sovando bem até desgrudar das mãos.

6. Deixe descansar por 1 hora.

7. Após o descanso da massa, separe em cinco porções e faça bolinhas com a massa.

8. Com um rolo abra a massa em forma de círculo, recheie o pastel integral e feche em um formato de meia lua.

9. Com um garfo aperte as bordas e deixe descansar em geladeira por mais 15 minutos.

10. Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos.

1. Misture a ricota fresca com a escarola, as azeitonas pretas, o azeite extravirgem e a salsinha fresca.