Torta de Bacalhau com Massa Podre

1. Peneire a farinha e o sal em uma vasilha, adicione o óleo e a manteiga, e mexa com as pontas dos dedos até obter textura de farofa.

2. Acrescente o ovo e misture delicadamente.

3. Junte a água aos poucos e amasse com as mãos até incorporar.

4. Embrulhe a massa em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.

1. Aqueça a margarina em uma panela e refogue a cebola e o alho bem picadinhos.

2. Adicione o bacalhau, o tomate, as azeitonas, o sal, se necessário, a pimenta e refogue por 5 minutos.

3. Dissolva a farinha de trigo na água e despeje no refogado, mexendo até engrossar.

4. Retire do fogo, acrescente o cheiro verde, o requeijão, misture e deixe esfriar.

5. Abra metade da massa entre duas folhas de plástico até obter 34 cm de diâmetro, e com ela forre o fundo e lateral de uma forma de fundo falso (26 cm).

6. Faça uns furos com um garfo, espalhe o recheio, abra o restante da massa e cubra a torta, apertando bem as laterais até fechar.

7. Decore a torta, pincele com gema e leve ao forno médio pré aquecido por 40 minutos ou até dourar.

8. Deixe amornar, desenforme e sirva.

1. Você pode utilizar sobras de bacalhau desfiado ou aparas de postas com ingredientes de sua preferência como queijos, azeitonas, requeijão e etc.