Torta de Bacalhau com Massa de Empadão

1. Numa tigela, misture a farinha com o fermento.

2. Faça um buraco no meio e acrescente a margarina em pedaços e as gemas.

3. Misture com a ponta dos dedos e, aos poucos, vá juntando a água morna com sal.

4. Misture bem, sem sovar muito.

5. Faça uma bola e deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.

6. Coloque o bacalhau em uma panela e cubra-o com água fria.

7. Leve ao fogo e, assim que levantar fervura, desligue, conservando a panela tampada por cerca de 20 minutos.

8. Desfie o bacalhau finamente, com as mãos, descartando a pele e as espinhas.

9. Passe-o para uma tigela e acrescente a cebola, a salsinha, as azeitonas e por último o óleo de oliva.

10. Misture bem, para que o óleo de oliva penetre no bacalhau.

11. Se for necessário, tempere com sal.

12. Finalização tire a massa da geladeira e divida-a em duas partes.

13. Abra uma parte da massa em superfície enfarinhada e com ela forre o fundo e as laterais de uma fôrma com cerca de 4 cm de diâmetro.

14. Cubra com o recheio, espalhando-o de maneira uniforme.

15. Abra a outra parte da massa e estenda-a sobre o recheio, cobrindo a torta.

16. Pincele a superfície da massa com um pouco de água.

17. Asse em forno preaquecido a 180 °c, por cerca de 50 minutos.

18. Desenforme a torta morna.