Torta de Bacalhau com Queijo Minas

1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela e doure a cebola.

2. Junte o bacalhau desfiado e o tomate.

3. Deixe refogar por dois ou tres minutos e, então, reserve, esperando esfriar.

4. Aproveite esse tempo para preparar a massa.

5. Misture a farinha, o sal e o fermento.

6. Junte o óleo.

7. Vá acrescentando aos poucos o leite, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude.

8. Deixe-a coberta descansando por meia hora.

9. Passado esse período, abra a massa com um rolo e, com ela, forre uma forma de abrir apropriada para tortas.

10. Reserve o que sobrar dessa massa.

11. Junte os cubos de queijo tipo minas ao recheio e derrame-o por cima.

12. Com a massa restante, finalize a torta cruzando tiras sobre esse recheio.

13. Pincele tudo pom a gema batida e leve ao forno pré aquecido por 30', até que a massa fique dourada e o queijo bem derretido.

14. Sirva na mesmam hora.