Meca Santista

1. Divida a posta de meca em duas, descartando o osso e a cartilagem centrais, obtendo assim, 2 filés.

2. Tempere os filés de meca com alho, sal, pimenta branca e limão.

3. Esquente uma frigideira, unte com o azeite e a manteiga e salteie os filés, dos dois lados.

4. Quando estiverem dourados dos dois lados e completamente cozidos, retire do fogo e reserve.

5. Abra os camarões, cortando-os ao meio, mas sem separar.

6. Tempere com sal e pimenta branca, salteie na mesma frigideira da meca, dos dois lados, e arrume-os sobre os filés reservados.

7. Salpique com salsinha.

8. Dica: para um sabor ainda mais típico da baixada santista, substitua a salsinha pela mesma quantidade de coentro picado.