Bacalhau ao forno à la Gil e Ale

1. 1. Coloque o bacalhau de molho em água com antecedência de 24 h, trocando a água de vez em quando.

2. 2. Após estar dessalgado retire a pele, abra – o em lascas pequenas, e deixe de molho em 1 xícara de leite.

3. 3. Reserve.

4. 4. Cozinhe as batatas com cascas e com um pouco de sal.

5. 5. Quando estiverem macias (al dente) retirar da água e esfriar em água corrente.

6. 6. Retirar as cascas e possíveis manchas.

7. 7. Parta – as em fatias grossas,aproximadamente 7 mm.

8. 8. Reserve.

9. Molho:

10. 1. Em uma panela de fundo grosso coloque o azeite, sem deixar aquecer muito.

11. 2. Coloque as cebolas picadas e mexa, até ficarem transparentes.

12. 3. Adicione os pimentões picados e as azeitonas e frite um pouco.

13. 4. Então, retire o bacalhau do leite e coloque na panela, deixe agregar sabor, mexendo sempre, para não queimar.

14. 5. Acrescente os tomates sem pele e sem sementes, picado.

15. 6. Deixe fritar mais um pouco e adicione o leite de coco e as fatias de pão de forma esfareladas.

16. 7. Deixe levantar fervura, adicione 2 ovos cozidos picados grosseiramente e por fim o creme de leite ( pode ser com soro).

17. 8. Retire do fogo.

18. 9. Em um refratário grande, untado com azeite de oliva.

19. 10. Forre o fundo e as laterais com as fatias de batatas.

20. 11. Sobre elas coloque delicadamente o molho preparado.

21. 12. A decoração também é parte do prato, por cima coloque fatias dos ovos reservados, assim como fatias de pimentões, tomates e azeitonas.

22. 13. Leve ao forno por uns 15 minutos para gratinar.