Bacalhau ao Forno com Ovo

1. Tire a pele do bacalhau, corte-o em pedaços e o lave.

2. Em seguida, pegue uma vasilha com, pelo menos, quatro litros de água fria.

3. Mergulhe o bacalhau na água e o coloque na geladeira.

4. Durante as 24 horas seguintes, troque a água de seis em seis horas.

5. Após esse prazo, escorra o bacalhau e o coloque de molho em água fervente.

6. Aguarde entre 10 e 15 minutos, separe (não o desfie) o bacalhau em lascas.

7. Em seguida, mergulhe-o em leite gelado e teste seu sal.

8. O bacalhau deverá estar esperto de sal para poder salgar.

9. Deixe no leite por duas horas.

10. Enquanto isso cozinhe as batatas com casca.

11. Descasque-as e as corte em fatias grossas.

12. Tire a pele dos tomates e corte-os em fatias finas.

13. Retire as sementes dos pimentões e corte-os em fatias finas.

14. Descasque as cebolas e as corte em rodelas.

15. 6 cozinhe os ovos e reserve.

1. Forre o fundo de uma assadeira grande com as batatas fatiadas.

2. Coloque as cebolas, os pimentões e as azeitonas.

3. Em seguida, coloque as lascas de bacalhau e cubra com as rodelas de tomates.

4. Regue com 100 ml de azeite extra virgem e leve ao forno, pré-aquecido, por cerca de 30 a 40 minutos.

5. O bacalhau estará pronto quando tiver formado um molho bem cremoso na assadeira.

6. Retire-o do forno, coloque nos pratos com arroz branco e regue com o restante do azeite.