Bobó de Camarão Clássico

1. Separe os camarões e coloque numa panela com água e leve ao fogo para fervura.

2. Escorra e reserve o caldo.

3. Corte as mandiocas em pedaços, descasque e cozinhe até ficar macia.

4. Retire a mandioca da panela e reserve 2 ½ xícaras de caldo.

5. No liquidificador, coloque um pouco de caldo e acrescente aos poucos alguns pedaços de mandioca.

6. Bata e repite a operação, sempre colocando o caldo e batendo a mandioca aos poucos.

7. Numa panela com azeite de dendê, frite a cebola até começar a dourar.

8. Junte o tomate e refogue bem.

9. Acrescente o camarão, tempere com o sal e o coentro.

10. Abaixe o fogo e deixe cozihar por 3 minutos.

11. Acrescente o creme de mandioca e o leite de coco sirva com arroz branco.