Camarão na Moranga com Mandioca e Gorgonzola

1. Lave bem a moranga, faça um corte tipo tampa – reserve.

2. Coloque em uma panela com água sal por 15 minutos de uma lado e 15 minutos do outro.

3. Retire, deixe esfriar e limpe a parte interna, retirando todas as sementes e raspando os filamentos.

4. Use duas conchas dessa abóbora cozida (sem sementes) juntamente com a mandioca conforme abaixo no preparo do camarão feche a moranga com a tampa, pincele a parte externa com azeite de oliva e cubra-a de papel alumínio.

5. Em uma assadeira, leve ao forno por 20 a 30 minutos em temperatura média de 180ºc.

6. Deixe esfriar e reserve.

7. Recheio: refogue o metade do camarão no alho, manteiga e azeite, coloque as cebolas e, após 3 minutos, acrescente os tomates, pimentão, extrato de tomate e pimenta.

8. Coloque o tablete de camarão em dois copos de água quente, dissolva-os e coloque junto com o camarão.

9. Deixe cozinhar por 15 minutos.

10. Em seguida, cozinhe a abóbora e junte com a mandioca.

11. Bata no liquidificador com um creme de leite + ½ copo de leite.

12. Depois de cremoso misture ao camarão já refogado.

13. Deixe cozinhar por 10 minutos todos os ingredientes, coloque + 1 creme de leite e os queijos.

14. Refogue a segunda parte do camarão em azeite, alho e sal rapidamente e somente junte ao restante do preparado de camarão depois que for colocado na moranga, próximo da hora de servir.

15. Se tiver camarões grandes para enfeitar o prato refogue conforme essa segunda parte do camarão e enfeite.

16. Acompanhamento: arroz branco, batata palha e ervilhas tortas com cenouras refogadas.