Ceviche de Salmão e Linguado

1. Numa tábua, corte os peixes, no sentido do comprimento, em tiras de 1 cm de espessura.

2. Coloque-as numa tigela e regue com metade do suco de laranja-lima e com o suco de limão.

3. Cubra com filme e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos.

4. Corte os tomates-cereja ao meio.

5. Pique fino a cebola.

6. Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).

7. Prepare o pimentão: besunte com óleo e leve ao forno preaquecido.

8. Deixe assar por 20 minutos.

9. Retire do forno e transfira para um saco plástico até esfriar.

10. Retire a pele do pimentão esfregando com um pano de prato limpo.

11. Corte ao meio, descarte as sementes e corte-o em tiras finas.

12. Após 1 hora e 30 minutos, retire o peixe da geladeira e acrescente a cebola, os tomates-cereja e o pimentão.

13. Leve à geladeira por mais 30 minutos.

14. Em seguida, retire e escorra todo o líquido que se formou.

15. Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, orégano, coentro e o restante do suco de laranja-lima.

16. Misture delicadamente para não quebrar as tiras de peixe e sirva imediatamente.