Moqueca de peixe

1. Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos. Em uma panela de barro, esquente o azeite de urucum e o de dendê. Adicione a cebola, o alho, os pimentões, a pimenta e os tomates. Tampe e deixe cozinhar um pouco. Junte o peixe e o gengibre. Tampe novamente e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Coloque o coentro e o leite de coco. Cozinhe por mais 5 minutos com a panela fechada. Verifique os temperos e coloque as castanhas de caju e os palmitos assados cortados em rodelas por cima. Sirva com um bom arroz branco e farofa de dendê.