Moqueca de Peixe

1. Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.

2. Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo, arrume metade do peixe, da cebola, dos pimentões e dos tomates.

3. Polvilhe metade do coentro.

4. Repita outra camada na mesma ordem.

5. Esfarele o Caldo de Legumes, misture-o ao leite de coco e à polpa de tomate e regue o peixe.

6. Leve ao fogo brando, com a panela semitampada, por cerca de 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido.

7. Mexa de vez em quando, cuidadosamente, para não quebrar o peixe.

8. Acrescente o azeite de dendê, retire do fogo e sirva.

9. Dica: a garoupa pode ser substituída por badejo, cação ou ainda, frango, e o coentro, por salsa picada. Sirva este prato acompanhado de arroz branco ou pirão.