Paella Negra

1. Partir as caudas da lagosta ao meio e temperar com sal e pimenta;

2. Grelhar com a carne para baixo por 3 minutos numa frigideira bem quente com azeite de oliva. Depois, virar as caudas e deixar mais 2 minutos. Retirar e reservar;

3. Sal e pimenta no camarão e jogar na mesma frigideira quente. Quando o camarão ficar rosado, já esta pronto. Tirar e reservar. Fazer isso com o médio e com o grande, mas deixar separados;

4. Jogar a cebola na mesma frigideira e refogar;

5. Jogar o molho de tomate, o mexilhão, o polvo cortado em pedaços por aproximadamente 1 hora ou até o polvo ficar macio;

6. Colocar o arroz e a tinta da lula e deixar até cozinhar o arroz. Ir colocando água quando necessário. Isso leva aproximadamente 30 minutos em fogo baixo;

7. Quando o arroz começar a aparecer no topo da panela, adicionar o camarão médio e mexer bem;

8. Depois, enfeitar com a lagosta e o camarão grande;

9. Desligar o fogo e deixar 20 minutos cozinhando e secando, sem fogo;

10. Pode colocar salsinha picada e limão siciliano, se quiser;