Salmão Teriyaki com Shimeji na Manteiga

1. Numa panela, misture o shoyu, o açúcar e o saquê até obter um molho homogêneo.

2. Com uma faca afiada, divida o peixe em postas, sem cortar a pele.

3. Arrume-o numa assadeira, banhe com o molho e leve ao forno moderado (180oc), preaquecido, regando, às vezes, por 40 minutos ou até que a carne se desprenda em lascas (teste espetando com um garfo).

4. Tire do forno e separe as postas, cortando a pele.

1. Numa panela, derreta a manteiga e junte a água e o shimeji.

2. Tempere com o shoyu e o saquê.

3. Cozinhe por 5 minutos ou até o shimeji ficar macio. Sirva com peixe. Rende 8 porções.