Vatapá com Camarão-pistola

1. Para a farinha de camarão:

2. Espalhe cada tipo de camarão em uma forma.

3. Leve para secar em forno alto por aproximadamente 15 minutos.

4. Bata 1 tipo de cada vez no liquidificador até formar uma farinha fina.

5. Reserve.

6. Para o vatapá:

7. Bata os pães amolecidos, os tabletes de caldo de peixe, o amendoim, a castanha de caju, as farinhas dos camarões, a cebola, o alho, a cebolinha, a salsa, o coentro, a pimenta de cheiro, metade do azeite de dendê e o gengibre até ficar uma massa densa.

8. Reserve.

9. Numa panela quente, misture o azeite de oliva com o restante do dendê.

10. Doure os camarões frescos e junte à massa de vatapá e ao leite de coco.

11. Mexa sempre em fogo médio, por aproximadamente 30 minutos.

12. Sirva a seguir.